Si hay algo que no puedes perderte en Perú, es la comida. La gastronomía peruana es una fusión de sabores, culturas y tradiciones centenarias, lo que la convierte en una de las experiencias culinarias más emocionantes del mundo. Ya seas un amante de la comida o simplemente disfrutes de una buena comida, prepárate para deleitarte con sabores intensos, ingredientes frescos y platos inolvidables.
¿Por qué la comida peruana es tan especial?
La diversa geografía de Perú que abarca la costa, la sierra y la selva significa una abundancia de ingredientes frescos. Si a esto le sumamos influencias indígenas, españolas, africanas, chinas y japonesas, obtenemos una escena culinaria única en su tipo que hace que los amantes de la comida regresen por más.
Platos imperdibles en Perú
1. Ceviche – El Rey de la Gastronomía Peruana
No has experimentado realmente Perú hasta que has probado un ceviche fresco. Preparado con pescado crudo marinado en jugo de lima, sazonado con ají y servido con camote y maíz, es el equilibrio perfecto entre lo ácido, picante y refrescante. Acompáñalo con un Pisco Sour bien frío para la mejor combinación.
2. Lomo Saltado – Un Salteado con un Toque Peruano
Este plato combina influencias peruanas y chinas en un delicioso salteado de carne, cebolla, tomate y papas fritas, todo mezclado en una sabrosa salsa de soja. Servido con arroz, es la definición de comida reconfortante.
3. Ají de Gallina – Cremoso y Reconfortante
El Ají de Gallina es un plato cremoso de pollo elaborado con ají amarillo, queso, pan y nueces. Es suave, ligeramente picante y absolutamente delicioso. Si amas la comida reconfortante con un toque especial, este plato es para ti.
4. Anticuchos – La Comida Callejera Favorita de Perú
Estos brochetas de corazón de res, marinadas en una salsa ahumada y picante, se asaban a la perfección y suelen servirse con papas y maíz. Son imprescindibles para los amantes de la comida callejera auténtica.
5. Rocoto Relleno – Una Sorpresa Picante
Originario de Arequipa, este plato presenta un rocoto picante relleno con una mezcla sabrosa de carne, cebolla y queso, luego horneado a la perfección. No te dejes engañar por su apariencia de pimiento dulce este plato es picante.
6. Pachamanca – Una Comida de la Tierra
Para una experiencia realmente tradicional, prueba la Pachamanca, un plato andino donde carnes, papas y vegetales se cocinan lentamente bajo tierra con piedras calientes. Es una comida comunal que une a las personas, como debe ser la comida.
Dulces que debes probar
- Picarones: La versión peruana de los buñuelos, hechos con zapallo y camote, bañados en miel de chancaca.
- Alfajores: Galletas suaves rellenas de manjar blanco.
- Helado de Lúcuma: Un postre cremoso y único hecho con la fruta nativa lúcuma.
Bebidas tradicionales en Perú
- Pisco Sour: El cóctel insignia de Perú, preparado con Pisco, jugo de lima, clara de huevo y amargo de angostura.
- Chicha Morada: Una bebida refrescante de maíz morado con un toque de canela y clavo de olor.
- Inca Kola: Un refresco amarillo brillante con sabor a chicle (¡y extremadamente popular en Perú!).
